La Fideuá con all i oli es un plato tradicional de la cocina mediterránea que combina fideos finos y sabrosos con mariscos frescos, todo acompañado de una deliciosa salsa all i oli. En este artículo, te guiaremos a través de una receta casera detallada para preparar una exquisita Fideuá con all i oli. Descubre los ingredientes necesarios, el tiempo de cocción, consejos útiles y secretos para lograr un plato lleno de sabor y autenticidad. Prepara tus utensilios y adéntrate en este festín mediterráneo.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de fideos para Fideuá (puedes encontrarlos en tiendas especializadas o utilizar fideos delgados de pasta)
• 500 g de mariscos variados (mejillones, gambas, calamares, etc.)
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 tomates maduros, rallados
• 3 dientes de ajo, picados
• 1 litro de caldo de pescado (puede ser casero o de buena calidad)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado, para decorar

Tiempo de preparación y cocción:

El tiempo total para hacer la Fideuá con all i oli es aproximadamente de 45 minutos a 1 hora, incluyendo el tiempo de preparación y cocción.

Preparación y cocción:

1. Preparación de los ingredientes:

• Lava y limpia los mariscos, retirando las conchas y las impurezas.
• En una paellera o sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto.

2. Sofrito de cebolla y ajo:

• Añade la cebolla picada a la paellera y cocínala hasta que esté transparente.
• Agrega los ajos picados y cocínalos por unos minutos hasta que estén dorados y fragantes.

3. Incorporación de los mariscos y los tomates:

• Añade los mariscos a la paellera y cocínalos hasta que estén casi hechos.
• Agrega los tomates rallados y cocínalos hasta que se reduzcan y se forme una salsa espesa.

4. Añadir los fideos y el caldo:

• Agrega los fideos para Fideuá a la paellera y mezcla bien con los mariscos y la salsa.
• Vierte el caldo de pescado caliente sobre los fideos y mezcla suavemente.
• Cocina a fuego medio-alto durante unos 8-10 minutos o según las indicaciones del paquete de los fideos, removiendo ocasionalmente.

5. Tiempo de reposo y presentación:

• Retira la paellera del fuego y cubre con papel de aluminio. Deja reposar durante 5 minutos para que los sabores se integren.
• Espolvorea perejil fresco picado por encima para decorar.

Tips para mejorar tu Fideuá con all i oli:

• Utiliza mariscos frescos de buena calidad para obtener el mejor sabor.
• Añade un toque de azafrán o pimentón dulce a la salsa de tomate para realzar los sabores.
• Acompaña la Fideuá con all i oli con una salsa all i oli casera, hecha de ajo, aceite de oliva y sal emulsionados.
• Sirve la Fideuá con all i oli con una rodaja de limón para añadir un toque cítrico al plato.

La Fideuá con all i oli es una explosión de sabores mediterráneos que te transportará a las costas de España. Sigue esta receta casera detallada y utiliza los consejos prácticos para lograr una Fideuá auténtica y deliciosa. Disfruta de este festín de mariscos y fideos en compañía de tus seres queridos y déjate cautivar por los sabores del Mediterráneo. ¡Buen provecho!