Tortilla Española al Estilo Panameño:
Ingredientes:
- 4 a 5 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 6 huevos
- 1 taza de jamón cocido, cortado en cubos
- 1 taza de queso fresco panameño, desmenuzado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
Preparación de las Papas:
- En una sartén grande, calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
- Agrega las rodajas de papas y cocina hasta que estén tiernas pero no demasiado blandas. Retira del fuego y escurre el exceso de aceite.
Preparación de la Cebolla:
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada.
Batir los Huevos:
- En un tazón grande, bate los huevos y sazona con sal y pimienta al gusto.
Mezcla de Ingredientes:
- Agrega las papas cocidas, la cebolla salteada, el jamón y el queso fresco al tazón con los huevos batidos. Mezcla bien todos los ingredientes.
Cocción:
- En la misma sartén, calienta un poco más de aceite de oliva.
- Vierte la mezcla en la sartén caliente y cocina a fuego medio-bajo. Asegúrate de que la mezcla se distribuya uniformemente en la sartén.
Formación de la Tortilla:
- Cuando los bordes estén ligeramente dorados y la parte inferior esté cocida, es el momento de voltear la tortilla. Puedes hacerlo utilizando un plato grande. Coloca el plato boca abajo sobre la sartén, gira la sartén para que la tortilla caiga sobre el plato y luego desliza la tortilla de nuevo a la sartén para cocinar el otro lado.
Terminar la Cocción:
- Cocina hasta que la tortilla esté completamente cocida y tenga un color dorado por ambos lados.
Servir:
- Puedes servir la tortilla caliente o a temperatura ambiente. Córtala en porciones como si fuera una pizza.
Información Adicional:
- La tortilla española al estilo panameño es una opción versátil y deliciosa para el desayuno, el almuerzo o la cena.
- Puedes añadir otros ingredientes como tomates, pimientos o hierbas frescas para personalizar la receta según tus preferencias.
- Acompaña la tortilla con una ensalada fresca o una salsa de tomate si lo deseas.
¡Espero que disfrutes de esta versión de la tortilla española con un toque panameño!
